Recetas ADAR - Fase 2

Salsa

Salsa BBQ Gourmet

Ingredientes: Tomate natural, vinagre de manzana, pimienta cayena, mostaza dijón, sal rosa, ajo polvo, cebolla polvo, salsa Tamari, "soja sin azúcar".

Preparación: Cocemos todo hasta su reducción.

Snack

Chips de Manzana

Ingredientes: Manzana, canela, sal al gusto.

Preparación: Lava, pela y corta las manzanas muy finas, aprox 3 milímetros. Hornea entre 180 y 195 grados. Tiempo entre 8-10 minutos, controlando que queden crujientes. Colocar las rodajas en una sola capa. Voltealas a la mitad del tiempo de cocción así quedaran uniformes. Deja enfriar antes de guardarlas. Conservación: 1 semana en un bote hermético. Receta para "AIR FRYER".

Plato Principal

Migas de Coliflor

Ingredientes: Arroz de Coliflor, pimentón o cúrcuma y pimienta, ajos laminados, sal rosa.

Preparación: Pochamos la coliflor, con el ajo, añadimos el pimentón ó la cúrcuma con la pimienta, hacemos el huevo pochado con agua y vinagre, lo incorporamos y degustamos.

Guarnición

Asado de Verduras

Ingredientes: Pimiento rojo, pimiento verde, tomate, berenjena.

Preparación: Asado todo en la airfryer o en el horno.

Plato Principal

Guiso de Calamar

Ingredientes: Calamar, Cebolla, ajo y laurel, Pimiento rojo, amarillo y verde, Champiñones, Tomate triturado, Sal, pimienta y especias al gusto, Aceite de oliva (fase 2 y 3 NO).

Preparación: Picar la cebolla, pimientos y cortar en tiras cortas el calamar (pota o sepia). Sofreír los ajos, el laurel y la cebolla. Añadir después los pimientos. Salpimentar. Añadir después el tomate triturado y dejar que se haga la salsa. Ya podemos incorporar el calamar y, una vez hecho, ya podemos degustarlo.

Cena

Cena a mi Manera

Ingredientes: Calabacín en spirulizer, tomate natural, cebolla, pimiento rojo, Carne vegetal, Pollo ó carne de ternera magra.

Preparación: Sofreímos, especiamos y salamos con Sal Rosa del Himalaya. Añadimos el calabacín en spaguetti y servimos caliente.

Plato Principal

Comida de Fiesta

Ingredientes: Arroz Konjak, calamares, pimiento rojo, cebolla puerro, tomate, curry y azafrán.

Preparación: Sofreír todos los ingredientes y servir caliente.

Cena

Cena de Colores

Ingredientes: Cebolla, ajo, pimiento rojo, brócoli, pimiento verde y huevos.

Preparación: Mezclar todos los ingredientes y hornear.

Wok

Comida China

Ingredientes: Col o repollo, apio, cebolla, ajo, Pimiento verde, brotes de soja, especias chinas y proteína vegetal o pollo, salsa tamari diluida.

Preparación: Todo cortado en tiras finas.

Plato Principal

Comida Rápida

Ingredientes: Cebolla, tomates, huevo, sal Rosa del Himalaya y especias al gusto. Una sartén con tapa.

Preparación: Pochamos la cebolla cuando esté blandita añadimos el tomate en rodajas, cuando esté todo blandito, la judía verde troceada en crudo o hervida le ponemos la tapa a la sartén que se vaya haciendo la verdura, podemos añadir huevo duro o pochit una dentro de la sartén con tapa hasta en su punto, servimos y comemos.

Cena

Cena Saludable

Ingredientes: Champiñones o setas variadas, cebolla, ajo, Sal Himalaya. Una sartén con tapa.

Preparación: Pochamos la cebolla y el ajo y las setas cuando estén blanditas añadimos el huevo batido y hacemos como una crêpe con todo dentro, servimos y comemos. Opcional, especias al gusto.

Plato Principal

Comida Sana

Ingredientes: Pimientos rojos, berenjenas, ajo, cebolla, o cebolla tierna.

Preparación: Ponemos la Airfryer con los ingredientes previamente lavados, ponemos programa verdura, damos la vuelta y volvemos a programar. Pelamos los ingredientes y servimos con ajo trinchado, sal y vinagre de manzana. Acompañamos con Pollo a la plancha.

Ensalada

Comida Apresurada

Ingredientes: Pimientos rojos, cebolla, o cebolla tierna, pimiento verde, tomates, apio, pepino y atún en agua.

Preparación: Troceamos las verduras en dados y las mezclamos con dos latas de atún al agua o al natural y aderezamos con Sal de Himalaya y vinagre de manzana o vinagre de Umeboshi.

Postre

Medias Horas sin Culpa

Ingredientes: Manzana Granny Smith, Gelatina Agar Agar, canela y limón.

Preparación: Poner a hervir con un poco de agua las manzanas con el limón y la canela en polvo, cuando esté hecha la compota, añadir la gelatina en polvo poco a poco y batir con unas barillas hasta obtener una masa homogénea. Enfriar en la nevera.

Crema

Cena Detox

Ingredientes: Cebolla tierna, ajo, puerro, alcachofas, sal y pimienta.

Preparación: Hacer una crema y servir con 2 huevos duros.

Cena

Cena de Fiesta

Ingredientes: Cebolla, ajo, coliflor y huevos.

Preparación: Cocer la coliflor con cebolla y ajo, añadir huevo al final.

Guarnición

Coliflor Aromática

Ingredientes: Coliflor, un poquito de agua, sal Rosa y Garam Masala, Airfrier necesaria o sartén plancha.

Preparación: Cocinar la coliflor en airfryer o plancha. Proteínas al gusto.

Wok

Wok Gourmet

Ingredientes: Judías Verdes o Vainas, espárragos verdes, setas, berenjena, cebolla, proteínas vegetales, Heura, Pollo o Gambas. Sal Himalaya, Especias al gusto.

Preparación: Saltear en wok muy caliente con mínima agua.

Plato Principal

Pastel Gourmet

Ingredientes: Púré de coliflor, relleno: carne picada, pollo, o Heura, pimiento rojo, cebolla y tomate.

Preparación: Pochadito en su jugo con especias y sal Rosa. Gratinamos para tostar la parte superior y que quede crujiente.

Plato Principal

Rollitos Gourmet

Ingredientes: Col o repollo, pimiento, cebolla, ajo, champiñones, caldo de verduras, proteínas vegetales, Heura, pollo o ternera. Sal, pimienta, pimentón de la Vera.

Preparación: Rellenar las hojas con el salteado y cocer en caldo.

Postre

Ringu Ringu Gourmet

Ingredientes: Cacao polvo 0%, eritritol, clara huevo punto nieve y una yema, una pizca de agua si queda muy espeso.

Preparación: Hornear 190° aprox 20 min.

Plato Principal

Comida Gourmet

Ingredientes: Montadito de carne picada de pavo con berenjenas y pimiento asado, tomate seco y base de nabo gigante a la plancha con canónigos, rúcula y endivias.

Preparación: Montar el plato con todos los ingredientes.

Cena

Cena Gourmet

Ingredientes: Langostinos medianos, cebolla, tomate, pimiento rojo, calabacín, Sal Rosa y pimienta de Madagascar.

Preparación: Marinar los langostinos y marcar a la plancha con las verduras.

Pescado

Bacalao con Pisto

Ingredientes: Lomos de bacalao, al vapor o plancha. Tomates, cebolla, ajos tiernos, pimientos rojos y berenjenas.

Preparación: Pochaditos en su jugo y especiados al gusto y con Sal Rosa al punto.

Sopa

Sopa de Setas

Ingredientes: Caldo de verduras o de calabacín, añadimos setas variadas y cebolla, echamos un chorrito de Tamari, tiramos dos huevos y esperamos un par de minutos hasta que los huevos estén cruditos por su yema y la clara hecha.

Preparación: Sustituir el Tamari por sal y pimienta si no os gusta la salsa de soja TAMARI.

Verdura

Alcachofas Aromáticas

Ingredientes: Hacemos una picada con menta, ajo y perejil, sal pimentamos e introducimos en una olla boca abajo 25 minutos.

Preparación: Rellenar el corazón de la alcachofa con la picada y cocer.

Cuchara

Comida de Cuchara

Ingredientes: Acelgas, berros o espinacas, tomate Raf, cebolleta o cebolla tierna, sal Rosa. Ajo moido y cebolla en especias.

Preparación: Pochamos cebolla, añadimos la verdura de hoja y añadimos el tomate en trocitos, y ñami ñami. Añadimos nuestra proteína escogida.

Plato Principal

Comida de Invierno

Ingredientes: Pulpo cocido, coliflor en puré o al vapor, pimentón picante y dulce, sal Rosa.

Preparación: Servir la coliflor como base y el pulpo en dados por encima.

Ensalada

Cena Ligera

Ingredientes: Boquerones en vinagre y ensalada de tomate Raf, Sal Rosa y albahaca.

Preparación: Disponer el tomate en láminas y coronar con los boquerones.

Plato Principal

Comida Colorida

Ingredientes: Pulpo congelado, pimientos rojos, cebolla y ajos, todo pochado y especiado al gusto. Sal rosa y Pimentón.

Preparación: Pochar la verdura y añadir el pulpo hasta reducir el jugo.

Caldo

Caldo de Verduras

Ingredientes: Cebolla, tomates, pimientos rojos, apio, col, sal rosa de Himalaya, agua.

Preparación: Hervir todas las verduras y colar.

Plato Principal

Comida a mi Manera

Ingredientes: Coliflor rayada, pimiento rojo, cebolla, ajo, espárragos, especias morunas, pollo, tofu o Heura. Sal Himalaya.

Preparación: Sofreímos pimiento, ajo, cebolla, espárragos bien troceados, cuando estén a medio pochar añadimos coliflor rallada y especiamos. Servimos con los trozos de proteínas. Podemos utilizar un poquito de salsa Tamari, solo Tamari.

Salsa

Falsa Salsa de Romesco

Ingredientes: 1 Cabeza de ajos con piel asada, Tomates, pimientos, cebolla tierna asados, Vinagre de manzana sin filtrar. Sal al gusto, himalaya. All spices, (es una mezcla de especias).

Preparación: Triturar y servir como acompañamiento de verduras, pescado o carne.

Postre

Merengue Saludable

Ingredientes: 4 claras de huevo, 2 cuch de Stevia ó 10 grs de Eritrol, Canela o Vainilla natural al gusto. 1 pizca de Sal de Himalaya ó Crémor tártaro.

Preparación: En un bol que soporte el calor, incorporamos las claras junto con el crémor tártaro o la Sal. Colocamos el bol al baño maría, es importante que el agua no llegue a hervir, batimos con vainilla hasta que espumen bastante. Incorporamos 1/3 parte del edulcorante sin dejar de batir. Cuando se ha integrado repetimos la operación con las otras 2 partes que quedan por añadir, sin dejar de batir. Batir mínimo 10 minutos hasta que quede muy firme y brillante.

Postre

Mouse de Limón y Tofu

Ingredientes: 200 grs de Queso Tofu, 1 limón, Vainilla natural al gusto, Stevia o Eritritol.

Preparación: Pelamos el limón y dejamos su parte blanca. Lo troceamos y lo incorporamos junto con el resto de ingredientes. En una batidora americana o en una batidora de brazo, mezclamos hasta obtener la textura deseada. Servir frío. Apto para veganos.

Postre

Panacotta Proteica con Fresas

Ingredientes: Queso Quark ó Queso fresco batido 0% mat gras, Leche desnatada, 2 sobres gelatina neutra o Agar Agar natural. Esencia de Vainilla en rama natural. Eritritol o Stevia al gusto. Frutillas frescas o coulis.

Preparación: Calentamos un poco de leche, junto con la esencia de Vainilla y el edulcorante. Previamente ablandado el AGAR AGAR o disuelto la gelatina. Incorporamos el Queso Quark o el Queso batido. Lo ponemos en moldes y dejamos en la nevera aprox 4 horas. Servimos con el coulis de frutos rojos sin azúcar o las frutillas frescas.

Plato Principal

Albóndigas con Berenjena

Ingredientes: Carne picada, ternera, potro, pollo o heura, especiamos ajo, cebolla, perejil, orégano, hierbas de provenza, berengena asada.

Preparación: Hacemos las bolitas y las introducimos en la airfrier, mostaza de dijón para untar.

Plato Principal

Albóndigas Sevillanas

Ingredientes: Pimiento rojo, pimiento verde, champiñones, ajo, cebolla, carne de pollo o paavo molida, sal de himalaya.

Preparación: Hacer salsa de tomate e incorporar las albóndigas. En la airfryer las albóndigas. La salsa de tomate en la sartén ó thermomix.

Plato Principal

Alcachofas con Huevo

Ingredientes: Limpia las alcachofas, cuecelas y ábrelas como una flor.

Preparación: Pasalas por la plancha y especialas, sal y pimienta, haz un huevo poché o frito sin aceite, colocalo encima y, adisfrutar, el caldo de la cocción tomalo con limón exprimido.

Plato Principal

Tortilla Japonesa

Ingredientes: Huevos, sal rosa.

Preparación: Batimos claras punto nieve, por otro lado batimos las yemas, en una sartén añadimos las yemas hasta que se haga, luego incorporamos las claras y tapamos hasta que esté hecha, cortamos por la mitad y ponemos una mitad encima de la otra. Servimos.

Plato Principal

Fideos Thai

Ingredientes: 300 grs de Gambas.

Preparación: En una olla ponemos a hervir. Mientras tanto, en una sarten se añaden 150/200 grs de verduras por el siguiente orden: Ajo y cebollase sofríe a fuego medio, se añade una cuch de caldo de gambas y se va removiendo, se va añadiendo varios tipos de pimiento, echamos una guindilla al gusto y especias THAI ó cúrcuma y comino, añadimos las gambas peladas y un chorrito de SALSA TAMARI, incorporamos los fideos KONJAK, lo maceramos todo a fuego lento y listo para consumir.

Bebida

Granizado Mojito X-Cell

Ingredientes: En la Thermomix ó vaso mezclador. Llevamos dos limones pelados, 2 hojas de hierbabuena, una cuch de stevia, 350 de agua, 350 de hielo.

Preparación: Una vez hecho el granizado añadimos 2 cacitos de x-cell. Listo para disfrutar.

Postre

Tarta de Chocolate

Ingredientes: Tarta para 10 comensales, 2 BERENJENAS, CACAO DESGRASADO EN POLVO, 400 GRS ERITRITOL, CANELA, 6 GOTAS DE ESENCIA DE VAINILLA, 2 HUEVOS XL, GASIFICANTE.

Preparación: Pelar y cocer las berenjenas. Precalentar el horno a 180°. Con agua y cacao hacer el chocolate. Batir los huevos hasta que hagan espuma. Triturar la berenjena hasta formar una pasta. Añadir el triturado de Berenjena la esencia de vainilla, el eritritol, la canela y el chocolate ue hemos preparado. Triturar todo y añadir los huevos, cuando lo tengamos todo, ya lo podemos pasar a un molde y hornear. Decoralo con frutilla. Enfriar en la nevera 30 minutos.

Entrante

Pastelito Salado

Ingredientes: Tomate, Pimientos varios colores, cebolla morada o dulce, pepino, ajo, alcaparras, rábano, atún lata. Sal Rosa y Limón ó vinagre de manzana.

Preparación: Trocear las verduras en cubitos y mezclar con el atún. Prodeceer a montar.

Salsa

Vinagreta Fase II

Ingredientes: 1 tomate, 2 dientes de ajo, 1/2 pimiento rojo, Limón su jugo, Sal Rosa, Especias al gusto.

Preparación: Batir en brazo eléctrico.